Приправы и специи

Приправы и специи из Турции купить: интернет магазин «SAMGRUPP»

Для приготовления множества блюд восточной кухни профессиональные повара и хозяйки предпочитают приправы и специи из Турции, которые и предлагает купить в этом разделе наш интернет магазин. Стоит сказать, что ни одна кухня мира не обходится без пряных, душистых, с горчинкой, кислинкой и прочих вкусовых оттенков приправ и специй. 

Стоит выделить особенности:

•  специями мы называем вещества органического и неорганического происхождения, которые влияют непосредственно на вкус еды. Они способны усилить вкус продукта, изменить его, придать вкусу дополнительный оттенок, свой аромат и визуально окрасить блюдо; 
•  приправы – это уже готовые ароматные добавки, содержащие в себе всевозможные пряности и специи в нужных пропорциях. Приправа может быть не только сухой и сыпучей, также допускается употребление приправ в чистом виде, отдельно от основного блюда. К таким приправами относятся аджика, горчица, столовый хрен и т.д. 

Известны тысячи пряностей, приправ и специй, но это совершенно не значит, что все их нужно покупать и использовать. Достаточно подобрать оптимальный набор для себя и комбинировать. Есть ряд специй, подходящих к тому или иному продукту, а есть более универсальные, например, турецкая гвоздика будет превосходным дополнением выпечки, а еще ее чаще всего необходимо купить при консервировании или приготовлении домашних напитков. 
Применяя специи в процессе готовки, помните: «Лучшее - враг хорошего».
Не нужно сыпать в блюдо все, что есть в Ваших запасах. Ведь щепотка всего одной неверно подобранной пряности, способна испортить вкус блюда окончательно и бесповоротно. Даже если в ходе готовке оно подавало большие надежды, и все остальные ингредиенты были подобраны идеально. 
Также есть такие приправы, которые способны подавлять аромат и вкус других компонентов в блюде. К ним относятся, например, хрен и горчица. Они могут подавлять и слегка перебивать вкус основного блюда, но это не всегда плохо. Потому, что ко всему прочему, они при этом окрашивают и придают пикантности продукту. 
Используя различные специи, пряности и приправы, не нужно бояться сочетать, на первый взгляд несочетаемые вкусы. Как, например, кислое и сладкое, или же сахар прекрасно сочетается с горькими и острыми пряностями, раскрывая их и делая объемными. 
Добавляя в блюда пряности или приправы, дайте им настояться минут 5-10. Добавлять большинство специй следует когда блюдо уже практически готово, чтобы они в процессе варки не потеряли свой вкус. Но при этом, им тоже необходимо время, чтобы потом раскрыть свой букет. Поэтому добавив блюду последний пряный штрих, не спешите подавать его к столу, дайте пару минут, что бы приправы и специи заработали. 
Помимо своих вкусовых качеств, все эти душистые травки, листики и коренья приносят пользу организму, а также обладают бактерицидными свойствами. Например, пряность сумах. 
Эта турецкая специя из семейства фисташковых имеет кислый вкус. Заменяет лимон, уксус и придает продукту красивый рубиновый оттенок. Прекрасно сочетается с мясом, в различных маринадах, при приготовлении сыра. Кроме того, эта пряность полезна, она помогает организму избавиться от шлаков, снимает воспаления, благотворно влияет на пищеварительную систему. 
Или куркума - яркая, желтая специя, способная своим пикантным вкусом преобразить любое блюдо. Снижает уровень соли в рационе, а напитки с добавлением куркумы прекрасно утоляют жажду. 
Эти, и многие другие приправы и специи, а также полный набор ингредиентов для кулинарных шедевров (от молочных продуктов и мяса, до овощей и фруктов), легко можете найти и приобрести в каталоге интернет магазина «SAMGRUPP». Мы осуществляем поставки в большинство ресторанов восточной и европейской кухни по всей России, и гарантируем качество каждой единицы из нашего ассортимента.